El rondeño Manu Conde se ha coronado estos días como el ganador de la octava edición del concurso Chef Sierra de Cádiz en la categoría de Innovación.
El concurso, que se ha centrado este 2025 en la carne de caza tras el patrocinio de la Federación Andaluza de Caza, ha contado con la participación de 18 profesionales de la Sierra de Cádiz y tres pruebas disputadas, clasificándose a la final siete de ellos.
Conde, jefe de cocina del Catering La Serrana, triunfó con su plato de ciervo, zorzales fritos en manteca «colorá» y toques de la sierra. Desde La Serrana se ha manifestado que «este reconocimiento s un merecido reflejo de su talento, dedicación y amor por la cocina serrana, que cada día demuestra en nuestros fogones».
En cuanto al resto de reconocimientos, Miguel Castillo (Mirador de Setenil de las Bodegas) con su ciervo al perol ganó en la categoría de tradición; Salvador Giráldez (Pastelería Nogal Bakery de Olvera) con su calabaza en texturas se impuso en la categoria de pastelería; Susana Ruiz (Camping Lago de Arcos) logró el premio al personal de sala más destacado; y Damián Sánchez (Venta La Perdiz) fue reconocido por elaborar el plato con mayor puntuación de las tres jornadas.
