El vino Los Cipreses 21 de la Bodega Huerto de la Condesa, ha sido elegido este mes de diciembre por un comité de cata del Consejo Regulador de la D.O. Sierras de Málaga, para representar institucionalmente a la Junta de Andalucía.
La elección se realizó mediante el procedimiento de cata a ciegas entre otros 32 vinos de la Denominación de Origen Sierras de Málaga con una crianza superior a 12 meses. La bodega Huerto de la Condesa, establecida en Ronda, y con la dirección enológica de Agustín Millán, es una de las ultimas en comercializar sus vinos en la DO Sierras de Málaga, y su filosofía es realizar vinos mediterráneas con
variedades mediterráneas, fundamentalmente con uva garnacha, que es una de las variedades que, hasta ahora, menor uso ha tenido dentro de la DO pese a ser un fruto muy resistente al terreno. Las uvas utilizadas en este vino proceden de la finca Huerto de la Condesa situada en el valle del río Guadalcobacín, que se caracteriza por funcionar como un regulador térmico natural: con noches frescas en veranos que permiten una correcta maduración de la uva.
La primera añada de la bodega se elaboró en el año 2019, y el vino Los Cipreses 21 está compuesto de las variedades garnacha y syrah al 50%, siendo una mezcla típicamente mediterránea, que se utiliza tanto en España como en Francia. La variedad garnacha le aporta fruta roja y un paso ágil, mientras que la variedad syarh le aporta fundamentalmente fruta negra, especias y una estructura algo más potente, que compensa la ligereza de la garnacha.
Para Huerto de la Condesa este elección supone fundamentalmente un orgullo al representar a la Junta de Andalucía y ampliar territorio como ya lo viene haciendo gracias a la iniciativa Sabor a Málaga del a Diputación de Málaga y marcar un hito en su breve historia, y por otra parte un acicate para seguir trabajando y mejorando los vinos que realiza.
